کشمش آفتاب خشک به طور کلی فاقد دانه و از نظر طعم شیرین هستند. به همین دلیل است که از این شیرینی طبیعی در طیف گستردهای از شیرینیهای پخته شده مانند کوکیها، کیکها و پایها استفاده میشود.
کشمش آفتاب خشک یا کشمش آفتابی همچنین در طب سنتی برای درمان سرفه و التهاب در مجاری تنفسی مورد استفاده قرار می گیرد.
اگر آفتاب خشک را فقط به کوکیهای با طعم بلغور جو دوسر اضافه میکنید، دیگر وقت آن است که خود را با گزینههای بیشتر آشنا کنید و آنها را در رژیم غذایی خود بگنجانید. کشمش آفتابی یک منبع انرژی فوق العاده و سرشار از مواد مغذی است و به غنی سازی سلامت کلی کمک میکند. از فواید آنها و چگونگی استفاده در وعدههای غذایی خود مطلع شوید.
کشمش آفتاب خشک نوعی محبوب از انگور خشک است. نام علمی انگور Vitis vinifera است و بومی منطقه مدیترانه، اروپای مرکزی و جنوب غربی آسیا است.
این کشمشها به طور کلی فاقد دانه و از نظر طعم شیرین هستند. به همین دلیل است که از این شیرینی طبیعی در طیف گستردهای از شیرینیهای پخته شده مانند کوکیها، کیکها و پایها استفاده میشود. کشمش سیاه همچنین در بسیاری از موارد دارویی سنتی مانند درمان سرفه و التهاب در مجاری تنفسی مورد استفاده قرار گرفته است.
خواص غذایی کشمش آفتاب خشک
کشمش آفتاب خشک به جلوگیری از بیماریهای دهان و دندان، کنترل دیابت، تقویت عملکرد شناختی، بهبود هضم و حفظ فشار خون سالم و همچنین سطح کلسترول کمک میکند.
۱. محافظت از سلامت قلب و عروق
خوردن کشمش آفتاب خشک طبیعی به طور مرتب میتواند برای شما بسیار مفید باشد. آنها منبع فوق العادهای از فیبر و پلی فنول در رژیم غذایی هستند که ممکن است از سلامت قلب محافظت کنند.
نتایج منتشر شده یک مقاله نشان میدهد که افزودن کشمش آفتاب خشک به رژیم غذایی ممکن است اثرات مفیدی برای بدن به همراه داشته باشد. این امر حاکی از آن است که کشمش میتواند به کاهش سطح کلسترول LDL (بد) و همچنین تنظیم فشار خون کمک کند.
خیساندن کشمش آفتابی در شب در آب و خوردن آن به عنوان یک صبحانه میتواند حکم یک درمان داروی قدیمی را داشته باشد که برای درمان فشار خون بالا در هند و کشورهای همسایه استفاده میشده. اگرچه این عادت برای سالها پایدار بوده است، اما اخیرا هیچ شواهد تایید شدهای در این باره موجود نیست.
کشمش آفتاب خشک در رژیم غذایی به عنوان یک روش عالی برای سفت و سخت کردن لثهها میباشد.طبق تحقیقات انجام شده در دانشگاه ایلینویز، شیکاگو، کشمش حاوی ترکیبات ضد میکروبی مانند اسید اولانولیک، آلدهید اولانولیک، اسید لینولئیک و لینولنیک اسید میباشد. آنها با پاتوژنهای دهانی مبارزه میکنند و از ایجاد بیماری لثه جلوگیری میکنند.۳. کنترل دیابت
کشمش آفتاب خشک دارای شاخص قند خون پایین تا متوسط (GI) است، بدین معنی که کربوهیدراتهای موجود در این میوههای خشک روی سطح قند خون به میزان قابل توجهی تأثیر نمیگذارد.همچنین، نتایج مطالعات گوناگون ثابت کرده اند که کشمش آفتاب خشک در تنظیم سطح قند خون بسیار مفید است.در نتایج یک کارآزمایی سال ۲۰۱۵ مشخص شد که مصرف کشمش آفتاب خشک به جای تنقلات فرآوری شده میتواند به بهبود سطح گلوکز در بین مبتلایان به دیابت نوع ۲ کمک کند.
مسئله حائز اهمیت این است که میوهها و سبزیجات سرشار از مواد مغذی بیشتر مورد مصرف توجه قرار گیرند، زیرا خطر ابتلا به بیماریهای مربوط به سن را کاهش میدهد.مطالعهای بر روی حیوانات توسط مراکز تحقیقاتی ایران، استرالیا و کانادا انجام شد تا تأثیر مصرف کشمش بر روی بافت مغز در موشهای صحرایی پیر بررسی شود. در نهایت نتایج نشان میدهد که کشمش آفتاب خشک خواص آنتی اکسیدانی عالی دارد که به بهبود عملکرد شناخت و همچنین حافظه کمک میکند .
یک مطالعه پژوهشی در سال ۲۰۱۳ که در مجله Food and Function منتشر شده است، نشان میدهد که کشمش به مبارزه با سلولهای سرطانی روده بزرگ کمک میکند. این اثر به دلیل وجود ترکیبات فنولیک در این انگورهای خشک است. همچنین مشخص شده که خواص آنتی اکسیدانی و ضد التهاب کشمش آفتاب خشک در حفظ ایمنی موثر بوده است..۶. هضم بهتر و آسان
وقتی مشکلات گوارشی پدیدار میشوند، کشمش آفتاب خشک تنها ماده غذایی است که میتواند به طور قطع آن را تسکین دهد. این ماده غذایی به دلیل داشتن فیبر فراوان، خطر ابتلا به یبوست را کاهش میدهد.
روش مصرف کشمش آفتاب خشک
روشهای شگفت انگیز بسیاری برای خوردن کشمش آفتاب خشک وجود دارد. تعدادی از آنها عبارتند از:
• میتوانید کشمشها را به کوکیهای خود اضافه کنید.
• میتوانید شیرینیهای خود را در عوض مصرف شکر از کشمش استفاده کنید.
• با اضافه کردن کشمش آفتاب خشک به سالادهای سبز خود طعم شان را شگفت آور کنید.
• یک مشت کشمش آفتاب خشک را به غلات یا ماست اضافه کنید و از طعم تازه آن لذت ببرید.
برای سفارش کشمش آفتاب خشک با بهترین کیفیت میتوانید به کانال خشکبار مصطفی در ایتا مراجعه نمایید.